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Entrées 19€

FOIE GRAS DE CANARD CROUSTILLANT AU SÉSAME

Chutney de figues et fraises

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CEVICHE DE THON AU JUS D'AGRUMES

Fondant d'avocats à la coriandre, mangue et oignons rouges

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RAVIOLES DE MORILLES

Crème de champignons et parmesan​

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NEMS DE CRABE ET PORC CONFIT AU BASILIC

Sauce au vinaigre de cidre

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ŒUF MOLLET CRÈME DE MAÏS

Pancetta grillée, copeaux de vieille mimolette

Plats 29€

PALERON DE BŒUF

Confit croustillant de gambas, salsa de tomates, purée de pommes de terre nouvelles, jus au porto

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ST JACQUES POÊLÉES

Mousseline d'haricots tarbais, chorizo et shiitaké, jus au beurre noisette

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AGNEAU DE 8 HEURES GRILLÉ

Purée de pois chiches au citron, crème d'ail et haricots verts

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COCHON IBÉRIQUE EN CUISSON LENTE CARAMÉLISÉ

Écrasé de choux fleur au lait de coco, sauce au curry léger, crumble de noix de cajou

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ÉMINCÉ DE FILET DE BŒUF

Sauce chimichuri, écrasé de pommes de terre aux tomates séchées et mozzarella, jus de rôti

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RIS DE VEAU ET ST JACQUES GRILLÉES (+10€)

Risotto aux champignons et jus de truffe, jus de viande

Desserts 13€

ASSIETTE DE FROMAGES

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TARTE AU CHOCOLAT CHAUD

Fleur de sel, crumble cacao, crème anglaise à la fève Tonka

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TARTE CITRON REVISITÉE

Crumble aux amandes, meringue et fruits de la passion

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BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU AUX PINK LADY

Caramel beurre salé et crème anglaise

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CROUSTILLANT DE FRAMBOISES

Crème vanillée et coulis de framboises

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GRANDE ASSIETTE JULIETTE (+5€)

Formule Déjeuner 39€ : Entrée + Plat du Marché ou Plat du Marché + Dessert

Formule Déjeuner + 49€ : Au Choix, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert

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